本篇文章给大家谈谈老鼠瓜,以及老鼠瓜怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 老鼠瓜的功效
• 老鼠瓜怎么腌制又脆又好吃现吃？
• 老鼠瓜怎样人工授粉？
• 老鼠瓜什么时候种植
• 老鼠瓜怎么做好吃？
• 老鼠瓜有毒吗,老鼠瓜的毒性

Q1：老鼠瓜的功效

老鼠瓜，又称刺山柑、瓜儿菜，维语称波里克果，为白花菜科山柑属植物。老鼠瓜抗干早，耐瘠薄，防风蚀，不怕沙埋，寿命长，经济上有多种用篷，是一种优良的固沙植物。主要功效：祛风，散寒，除湿。但需要在专业人士的指导下使用

Q2：老鼠瓜怎么腌制又脆又好吃现吃？

做法如下

变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，有黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。嫩瓜炒肉味道还真不错。

作者: 维维厨娘

烹饪时间44分钟

口味类型家常味

难度级别初级

分类热菜

烹饪方法炒

菜系家常菜

用料

肉

4两

嫩老鼠瓜

4个

盐

适量

生抽

适量

食用油

适量

生粉

适量

葱

一根

姜

小块

蒜

两瓣

辣椒

适量

做法

将做法保存到手机

先认识一下老鼠瓜

1/11 先认识一下老鼠瓜

取四个老鼠瓜削去皮

2/11 取四个老鼠瓜削去皮

切开

3/11 切开

去籽

4/11 去籽

切条，不要切太薄。

5/11 切条，不要切太薄。

肉切好用生抽，生粉，抓腌一下

6/11 肉切好用生抽，生粉，抓腌一下

辅料（辣椒，蒜，姜，葱）切好。

7/11 辅料（辣椒，蒜，姜，葱）切好。

将辅料（辣椒，蒜，姜）爆香

8/11 将辅料（辣椒，蒜，姜）爆香

加入老鼠瓜翻炒至五成熟后再加入肉一起炒至肉变色，加入盐，生抽调味，最后撒入葱花即可。

9/11 加入老鼠瓜翻炒至五成熟后再加入肉一起炒至肉变色，加入盐，生抽调味，最后撒入葱花即可。

成品装盘

10/11 成品装盘

再拍一张。好看又好吃的老鼠瓜炒肉就做好了。

11/11 再拍一张。好看又好吃的老鼠瓜炒肉就做好了。

小贴士

①老鼠瓜要选择嫩的才好吃，老的口味差！

②老鼠瓜易熟，瓜丝不要切太薄。

Q3：老鼠瓜怎样人工授粉？

老鼠瓜，可用鸡毛、棉条人工授粉。

老鼠瓜种植技术

生长特点

老鼠瓜地上茎叶在入冬后全部干死，只有被沙埋的部分可越冬。从越冬茎上发出的新蔓，第一年长1米左右，以后逐年增长，成年植株长达4米，常形成直径3至6米、近圆形的匍匐状灌丛。越冬的茎部，随着积沙的加厚而增长，并逐年加粗，成年植株有如手腕粗细者，因其逐年木栓化，横断面上具有明显的年轮。老鼠瓜春季发芽较晚，比当地的梭梭和沙拐枣等植物晚20天左右，4月下旬或5月上旬开始有花，随着蔓枝的增长而不断开花结实，直到初霜。从开花到果熟约需30天。一年生植株可在秋季开花结实，以后结实量逐年增加，第三年开始大量结实。

生长习性

老鼠瓜属于热带亚热带瓜类，分布于广西和云南。老鼠瓜适应性强，喜温暖湿润气候，也耐干旱，对光照要求不严，稍耐阴。适宜的生长温度为25至35℃，湿度为40%至75%，光照为半遮阳至全光照，可在环境可控的景观温室中周年种植。

生长环境

老鼠瓜耐旱性极强。在高温、干燥、降水极少（年降水量16.6毫米）的吐鲁番盆地，一些地下水深达10至30米、多年内偶尔出现地表通流的土质或石质戈壁，都可见到老鼠瓜灌丛。

分布范围

甘肃河西走廊，塔里木、准噶尔和吐鲁番三个盆地均有自然生长，其中吐鲁番盆地是分布较集中的地区，火焰山下有大片（估计几千亩）密集的老鼠瓜灌丛。它适生于土质戈壁和低海拔山坡，石质戈壁少有生长，沙漠里未见有老鼠瓜的分布。

采种

老鼠瓜的果实，从6月下旬至初霜前后，可大量采集。其果实熟透后果皮开裂，由果肉胶结着的近椭圆形种子团自动脱落在灌丛之下，可在此期间每隔10天左右，掀起其枝蔓收集。因其枝上有刺，生熟果实也不易辨别，在枝蔓上直接摘取，工效极低。收集回来的果实，应及时浸泡、冲洗，除去果肉及杂质，晒干后库存。一般100斤干果可出纯种75斤。老鼠瓜种子，在干燥、透气和常温条件下贮存，三年内发芽率为80至90%，4至6年发芽率显著下降，但仍保持在40%上下。

育苗

种子用惊水浸泡2至3天后即吸水膨胀，但须经湿沙埋藏才能发芽。最好采用秋、冬湿沙埋藏法，或在早春播前半个月左右浸泡3至4天后再用湿沙埋藏。育苗圃地应选排水好、盐碱轻、地下水深、背风的壤土。春秋均可播种，但以秋播为好。秋播不需催芽，出苗早而整齐，春播宜早，忌晚播。宜开沟条播，每米撒种约1克，亩用种2.5公斤。覆土厚度秋播为1至2厘米，春播为3至5厘米。覆土后不宜压实，出土前不宜浇水，以防土壤板结，影响出苗。生长期内如出现早象，可浇1至2次水，但灌溉量宜小，否则会使幼苗根系腐烂而大片死亡。老鼠瓜苗生长较快，当年可出圃移植。

直播

老鼠瓜不能在沙上地直播。但在土质风蚀地上直播，风少年份保苗率可达90%，植株能茁壮成长。直播地要修好引水渠道，修筑拦水堤坝，灌好冬水，翌春土壤湿度适中时播种。在风蚀地上直播老鼠瓜的成败与当年风况密切相关，也与播种技术有关。

栽植

最好用二年生苗栽植，要求根长20至30厘米。因其根系庞大，适于坑植，要求坑深30厘米以上，放苗后将坑填平并踏实，苗的根茎部可与地面平或低10厘米。老鼠瓜在冬灌过的风蚀地栽植，成活率可达97.5%。在覆沙厚度20厘米薄沙地上栽植，成活率显著下降（约为54%）；在覆沙深厚（1米以上）的流沙栽植，成活率极低，而且很不稳定。栽植的老鼠瓜苗，当年虽同样可以开花结实，但其长势稍次于直播苗，翌年才得以正常生长。

管理养护

瓜苗移栽后即是伸蔓期，此时老鼠瓜处于快速生长阶段，需水肥较多，可采用滴灌方式进行水肥一体化灌溉；没有滴灌条件的，可将水溶肥溶于清水中进行淋施，稀释倍数为800至1000倍，即1m3水溶解水溶肥1.00至1.25kg。采用少量多次的方式，使根系层基质保持湿润即可。在瓜苗自由攀爬过程中，稍微牵引一些爬歪的瓜苗，使之均匀覆盖廊架，并在瓜苗生长过程中及时清理干枝烂叶。花期可暂停杀虫，或采取人工授粉的方法提高坐果率。成熟后期的老鼠瓜需及时采下，收集种子。

Q4：老鼠瓜什么时候种植

老鼠瓜是一种瓜类的食材，老鼠瓜颜色青绿，既可以食用，也可以入药。那么，老鼠瓜什么时候种植？老鼠瓜种子怎样发芽？

一、老鼠瓜怎么种植

老鼠瓜最适宜在地下水位较深、干旱并有灌冬水条件的风蚀地上种植。其种植方法可分植苗、直播2种，但无论植苗或直播，都需要在冬灌过的土壤上进行。

植苗，宜用1年生苗，在春季土壤化冻后挖坑栽植，坑深约30厘米，放苗后填土踩实。在风蚀地栽植老鼠瓜可采用直播。在冬灌过的风蚀地上，挖穴播种，行距2米，穴间距 1米，每公顷4 995穴，每穴放种子约50粒，种子千粒重约3克，折合每公顷用种750克（纯种），穴深15～20厘米，用挖出的土覆盖种子，但不宜踩实，以免引起土壤板结幼苗无法出土。

老鼠瓜采用穴播效果较好。应该认为直播是老鼠瓜在风蚀地上可以普遍采用的种植方法。老鼠瓜是一种很耐旱的植物，它不需要很多水分，在过湿的土壤上，常表现生长不良，甚至引起根部腐烂而大量死亡。在流沙上直播老鼠瓜一般不易成功。

种植过程中，追肥可以选择沃叶氨基酸水溶肥，对老鼠瓜的帮助比较大。

Q5：老鼠瓜怎么做好吃？

制作食材

编辑 语音

老鼠瓜4个、鲜黄豆若干、虾皮若干。

制作步骤

编辑 语音

1、把瓜切开，把瓤掏掉，切块，顺手切几片姜备用；

2、准备好黄豆和虾皮等；

3、热锅，烧热油，放黄豆翻炒；

4、把黄豆稍微炒一下后放入瓜一起炒；

5、加入清水小半碗，煮开，盖上锅盖焖煮一会儿；

6、瓜和鲜黄豆都很快熟的，不用焖太久，然后放点盐和生抽，按自己的口味调味；

7、撒上事先准备好的虾皮，翻炒均匀即可。

主要功效

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1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

Q6：老鼠瓜有毒吗,老鼠瓜的毒性

1.老鼠瓜没有毒，可以食用。

2.老鼠瓜，又称刺山柑、瓜儿菜，维语称波里克果，为白花菜科山柑属植物。

3.老鼠瓜抗干早，耐瘠薄，防风蚀，不怕沙埋，寿命长，经济上有多种用篷，是一种优良的固沙植物。

4.老鼠瓜油以含亚油酸等不饱和脂肪酸为主，作为食用油颇为理想。

5.老鼠瓜种子含油量为34－36％，纯净种子出油量为22％。

6.老鼠瓜：老鼠瓜分布在亚洲西北部、欧洲、非洲北部和大洋洲。

7.在我国，仅新疆、西藏和甘肃河西走廊有天然分布。

8.据调查，在新疆，塔里木、准噶尔和吐鲁番三个盆地均有生长，其中吐鲁番盆地是分布较集中的地区，火焰山下有大片（估计几千亩）密集的老鼠瓜灌丛。

9.它适生于土质戈壁和低海拔山坡，石质戈壁少有生长，沙漠里未见有老鼠瓜的分布。

10.老鼠瓜的干果，是牲畜越冬的优良饲料。

11.用老鼠瓜干果作精料喂羊，羊只增膘很快。

12.老鼠瓜枝叶异常茂盛，种植当年秋季每亩可产干草8斤，第二年产30斤，第三年产250斤以上。

13.但在春夏，其枝叶适口性差，羊只吃花和幼果。

14.入秋后特别是霜后，其适口性极好，羊最喜吃。

关于老鼠瓜和老鼠瓜怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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